Low and Slow mit dem Kugelsmoker

Kugelsmoker

Hinweis/Werbung: Für den Test wurde mir der Kugelsmoker kostenlos zur Verfügung gestellt.

Den Kugelgrill auf eine lange Brenndauer und niedrige Temperatur einregeln, das ist genau die Herausforderung vor der so mancher Grillmeister steht, wenn er einen Long Job machen will. Zu diesen Long Jobs zählen die Klassiker des amerikanischen BBQ wie Pulled Pork oder auch 3-2-1 Ribs. Es gibt einige Methoden wie man den Grill für eine lange Brenndauer vorbereiten kann und natürlich ist es legitim dafür Hilfsmittel ein zusetzten. Ein sehr nützliches Tool hierfür ist der Kugelsmoker aus dem Hause grillrost.com*.

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Asche Aged Rib-Eye gepaart mit Carnivor Weinen

Carnivor Wein

[Werbung mit kostenlos gestellten Produkten] Zu einem gutem und edlen Stück Rindfleisch passt ein edler und würziger Wein nahezu perfekt. Über Wein haben wir hier im Blog bislang noch garnicht berichtet, doch das wird sich mit diesem Artikel nun ändern, denn guter Wein und gutes Stück Rindfleisch passen einfach wie die Faust auf’s Auge. Hier kommen „Big and Bold Flavors“ zusammen und vereinen sich in einem wahren Feuerwerk der Geschmäcker.

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Pelletgrill – GMG Daniel Boone

Nach einigen Jahren mit meiner Kugel und einem kleinen Gasgrill, hatte ich das Gefühl, dass es an der Zeit für etwas Neues ist. Sollte es ein größerer Gasgrill werden oder doch lieber ein Keramikgrill? Technik hält immer mehr in die Grillhardware Einzug, ob es die Temperaturüberwachung des Garraums oder die automatische Luftzufuhrsteuerung bei vielen Grills ist. Vieles wird gerne von den kreativen Köpfen selbst entwickelt und gebaut. Respekt.

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Quick&Curry – die leckere Currysauce

quickandcurry.de

[Werbung] „Kommste vonne Schicht, watt besseres gibbet nicht als Currywurst“. So oder so ähnlich lautet eine Textzeile aus Grönemeyers Klassiker „Currywurst“. Die typische Currywurst ist wohl das meistverkaufte Produkt der deutschen Imbissgartronomie und gehört vor allem im Ruhrgebiet zur Geschichte dieser Region. Allein in Deutschland werden jährlich rund 800 Millionen Currywürste verzehrt (Quelle: Presseinformationen des Berliner Currywurstmuseums).  Weiterlesen →

Grilltrend: Feuerplatte auf der Feuertonne

Rumpsteak auf der Feuerplatte

[Werbung] Das Grillen oder eigentlich das Braten auf einer Feuerplatte erfreut sich seit rund ein bis zwei Jahren extrem großer Beliebtheit. Eigentlich folge ich ja nicht direkt jedem Trend, doch diesen Grilltrend konnte ich einfach nicht widerstehen.

Und so kam es dazu, dass ich mir zunächst einmal den Pyron von Feuerhand zugelegt habe. Ich wollte nicht direkt mit einer großen Feuertonne starten, um für mich zunächst zu klären ob das Grillen auf der Feuerplatte überhaupt etwas für mich ist. Zudem nimmt der Pyron nicht soviel Platz weg, wie ein großes Ölfass. Außerdem ist der Pyron weitaus mobiler, passt bequem in dem Kofferraum meines Kombis um auch mal bei Freunden grillen zu können.  Weiterlesen →

Anzeige – das Grill Sixpack von SONNENTOR

SONNENTOR

Kennt ihr eigentlich schon das Grill Sixpack von SONNENTOR? Bei diesem Sixpack reden wir nicht von Bier (welches natürlich auch wunderbar zu einer Grillparty gehört) sondern von dem sechsteiligen Gewürzset der Firma SONNENTOR aus Österreich. In diesem Artikel werde ich Euch die Gewürze des Sixpacks vorstellen. Wer den Artikel bis zum Ende aufmerksam liest, der hat sogar die Chance eines von zwei Grill Sixpacks zu gewinnen!  Weiterlesen →

Anleitung: die perfekte Pizza vom Grill

Pizza Grillen

Seitdem Grillen und BBQ seit vielen Jahren in Deutschland ein unaufhaltsamer Trend geworden ist, werden auch immer mehr Höbbyköche zu italienischen Pizzabäckern. In diesem Artikel habe ich alle meine Erfahrungen rund um das Thema „Pizza grillen“ zusammengetragen, deshalb ist dieser Artikel für mich so etwas wie die ultimative Anleitung wenn es darum geht die perfekte Pizza auf einem Grill zuzubereiten, und dabei spielt es keine Rolle ob man einen Holzkohlegrill oder Gasgrill hat.

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3-2-1 Ribs: Anleitung für perfekte Rippchen

spareribs

Die Zubereitung von 3-2-1 Ribs auf dem Grill gehört, genau wie Pulled Pork, zu der heiligen Dreifaltigkeit des amerikanischen BBQ. Auch in Deutschland erfreuen sich die Ribs (oder auch Spareribs) steigender Beliebtheit.

In dieser Anleitung zeigen wir Euch wie einfach es ist Ribs nach der 3-2-1 Methode im Kugelgrill zu garen. Befolgt folgende Schritte und ihr bekommt herzhafte, lockere und saftige Rippchen. Weiterlesen →