Wenn man an Dry Aged Fleisch denkt, so verbindet man dieses edle Fleisch meistens mit einem Stück vom Rind. Auch wir haben unsere Meinungen zu Dry Aged Beef schon längst abgegeben und so war es an der Zeit auch mal … Weiterlesen →
Das richtige Raucharoma auf dem Holzkohle oder Gasgrill entsteht in der Regel durch den Einsatz der richtigen Holzchips bzw. Wood-Chips direkt auf der Kohle oder im Smokenator. Wir haben etwas für Euch recherchiert und eine Liste der passenden Holzarten für … Weiterlesen →
Pünktlich zum Osterfest habe ich sechs schöne Lammkoteletts beim Metzger unseres Vertrauens besorgt. Das Lammfleisch stammt nicht, wie so oft, aus Neuseeland, sondern das Lamm kommt aus der Region und ist auf einem Neuland-Hof groß geworden.
Gyrosschichtbraten gab es heute vom Grill und zwar gestapelt und nicht gebunden. Und das vorweg, lebensmittelechtes Garn ist ein Muss, um den Belag im Fleisch zu halten. Mit etwas Geschick und Sorgfalt geht es aber auch ohne Garn. Seht und … Weiterlesen →