Luft draußen, Geschmack drin! Vakuumierer sind die neuen Helden der gesunden Genussküche. In Vakuum verpackt erhöht sich die Haltbarkeit frischer Lebensmittel um das Drei- bis Fünffache. Vitamine und Nährstoffe bleiben dabei erhalten. Ein Segen vor allem für Vorratskäufer und Single-Haushalte, … Weiterlesen →
Herzlich willkommen zum dritten Teil unserer kleinen Artikelreihe rund um den Master 4 Series Classic von Campingaz. Nachdem wir den Gasgrill im ersten Artikel zusammengebaut und vorgestellt haben und im zweiten Erfahrungsbericht zwei Sommerrezepte vorstellten, soll es in diesem Artikel … Weiterlesen →
Shakshuka ist so eine Art israelisches Nationalgericht, das bis vor ein paar Monaten in Deutschland noch sehr unbekannt war. Die Ausstrahlung einer Folge von Tim Mälzers Kochsendung Kitchen Impossible änderte das. Vor ein paar Wochen kam dann nochmal die Wiederholung … Weiterlesen →
Dieser orientalische Linsensalat bedient viele Facetten der orientalischen Küche in einem: gesunde Schärfe, würzige Zutaten und ein erfrischender Geschmack. Dieser Salat hat nur wenige Kalorien und ist in kurzer Zeit zubereitet.
Heute möchten wir Euch ein Rezept für köstliche Burnt Ends vom Schweinebauch vorstellen, auch Pork Belly Burnt Ends genannt. Burnt Ends stammen im originalen Rezept eigentlich vom Beef Brisket, also einer gesmokten Rinderbrust. Aber auch diese Burnt Ends vom Schweinebauch … Weiterlesen →
Es gibt so ein paar Punkte beim Grillen, die sollte man einfach beachten um möglichst sicher unterwegs zu sein. Beim Grillen herrschen schließlich hohe manchmal sogar extrem hohe Temperaturen. Insbesondere Finger und Hände müssen vor fiesen Verbrennungen geschützt werden. Grillhandschuhe … Weiterlesen →
Dirk Flechsig von der Fleischerei Flechsig aus Kamen hatte eingeladen um bei der Zerlegung eines halben Full Blood Wagyu Bullen in seiner Fleischerei beizuwohnen. Dieser Einladung sind wird sehr gerne gefolgt und möchten die Eindrücke dieses Nachmittags in dem folgenden Beitrag mit … Weiterlesen →
Schweinebäckchen sind eher bekannt als Schmorgericht. Man kann Schweinebäckchen aber auch sehr gut im Grill zubereiten, wenn man ein paar grundlegende Dinge beachtet. Das wichtigste ist dabei die Schweinebäckchen low and slow, also langsam bei geringer Temperatur zu garen.
Bei nachfolgendem Artikel handelt es sich um einen werbefinanzierten Artikel: Winterzeit ist nicht nur Dutch Oven Zeit, sondern auch die Zeit für Wildfleisch. In diesem Rezept zeige ich euch wie man einen traditionellen Hirschgulasch im Dutch Oven zubereitet.
Rouladen aus dem Dutch Oven gehören für mich neben dem Schichtfleisch zu einem Klassiker unter den Gerichten für Dutch Ovens. Bei der Füllung kehre ich mit meinem barbecook 3l DO, auf dem ich schon so manche Roulade verdopft habe, letztendlich … Weiterlesen →