Das Grilljahr ist nun schon einige Wochen alt und es gab schon lange keine Update mehr auf unserem Blog. In der Zwischenzeit waren wir allerdings nicht untätig. Das neue Grilljahr wird viele Neuerungen mit sich bringen und natürlich stehen auch schon wieder neue Grillgeräte in den Startlöchern.
Wenn es auf den Winter zugeht, dann hole ich ganz gerne den Dutch Oven raus um deftige Suppen, Eintöpfe oder einfach nur Schichtfleisch zu kochen. Die Winterzeit ist aber auch die Zeit wo gusseiserne Materialien rund um den Grill gerne mal anfangen zu rosten, wenn man diese Dinge nicht richtig gepflegt hat. Abhilfe schaffen hier Pflegeprodukte, eines davon, das Flammo-Spray von fire-and-steel.de habe ich vor einiger Zeit zum Testen erhalten. Weiterlesen →
Luft draußen, Geschmack drin! Vakuumierer sind die neuen Helden der gesunden Genussküche. In Vakuum verpackt erhöht sich die Haltbarkeit frischer Lebensmittel um das Drei- bis Fünffache. Vitamine und Nährstoffe bleiben dabei erhalten. Ein Segen vor allem für Vorratskäufer und Single-Haushalte, in denen im Kühlschrank vergessene Lebensmittel meist in der Bio-Tonne landen. KOENIC, die Hausmarke von MediaMarkt und Saturn, schafft Abhilfe mit dem KVS 3411M. Weiterlesen →
Herzlich willkommen zum dritten Teil unserer kleinen Artikelreihe rund um den Master 4 Series Classic von Campingaz. Nachdem wir den Gasgrill im ersten Artikel zusammengebaut und vorgestellt haben und im zweiten Erfahrungsbericht zwei Sommerrezepte vorstellten, soll es in diesem Artikel um Rezepte gehen, die typisch für den Spätsommer sind. Weiterlesen →
Shakshuka ist so eine Art israelisches Nationalgericht, das bis vor ein paar Monaten in Deutschland noch sehr unbekannt war. Die Ausstrahlung einer Folge von Tim Mälzers Kochsendung Kitchen Impossible änderte das. Vor ein paar Wochen kam dann nochmal die Wiederholung der Folge in der Hans Neuner in Tel Aviv in der Küche des so genannten Dr. Shakshuka (quasi dem Godfather of Shakshuka) dieses Gericht nachkochen sollte. Weiterlesen →
Dutch Oven Feuerschale
Wer viele Gerichte mit seinem Dutch Oven macht, möchte nicht ständig auf dem Boden knien, oder sein Dutch Oven auf wacklige und selbstkonstruierte Ständer stellen. Deswegen haben wir uns die flammo Dutch Oven Feuerschale angeschaut und auf Dutch-Oven-Tauglichkeit getestet.
Vor einigen Wochen habe ich Euch den Master 4 Series Classic SBS von Campingaz vorgestellt. In der Zwischenzeit hatte ich natürlich die Gelegenheit das ein oder andere Rezept auf diesem Gasgrill zu kochen und meine Familie damit zu beglücken. Im nachfolgenden Artikel möchte ich einfach mal zwei Rezepte herausnehmen und nebenbei ein bisschen über die Vorzüge des Flagschiffs aus dem Hause Campingaz zu berichten. Weiterlesen →
Dieser orientalische Linsensalat bedient viele Facetten der orientalischen Küche in einem: gesunde Schärfe, würzige Zutaten und ein erfrischender Geschmack. Dieser Salat hat nur wenige Kalorien und ist in kurzer Zeit zubereitet. Weiterlesen →
Heute möchten wir Euch ein Rezept für köstliche Burnt Ends vom Schweinebauch vorstellen, auch Pork Belly Burnt Ends genannt. Burnt Ends stammen im originalen Rezept eigentlich vom Beef Brisket, also einer gesmokten Rinderbrust. Aber auch diese Burnt Ends vom Schweinebauch sind eine Wucht. Wir zeigen euch heute wie man dieses geniale Rezept auf dem Gasgrill zubereitet. Weiterlesen →
Es gibt so ein paar Punkte beim Grillen, die sollte man einfach beachten um möglichst sicher unterwegs zu sein. Beim Grillen herrschen schließlich hohe manchmal sogar extrem hohe Temperaturen. Insbesondere Finger und Hände müssen vor fiesen Verbrennungen geschützt werden. Grillhandschuhe sind also bei gewissen Aktivitäten einfach Pflicht. Weiterlesen →
Die Zubereitung von 3-2-1 Ribs auf dem Grill gehört, genau wie Pulled Pork, zu der heiligen Dreifaltigkeit des amerikanischen BBQ. Auch in Deutschland erfreuen sich die Ribs (oder auch Spareribs) steigender Beliebtheit.
In dieser Anleitung zeigen wir Euch wie einfach es ist Ribs nach der 3-2-1 Methode im Kugelgrill zu garen. Befolgt folgende Schritte und ihr bekommt herzhafte, lockere und saftige Rippchen. Weiterlesen →
Du willst Deine Gäste am nächsten Grillabend mit wirklich guten und perfekten Steaks überraschen? Befolge diese 8 Schritte wenn Du ein perfektes Steak grillen willst:
Anschnitt
Da ich kürzlich ein verspätetes Weihnachtsgeschenk in Form eines selbstgebauten Beefburners bekommen habe, musste das Gerät gebührend eingeweiht werden. In der hauseigenen Truhe schlummerte bereits ein Stück Rinderfilet vom MdV.
Im Moment wird bei uns kräftig aufgerüstet. Es gibt neue Grill-Geräte und Zubehör. Nachdem Peter das neue Kugelgrill Flagschiff aus dem Hause Weber vorgestellt hat, möchte ich heute meine neueste Errungenschaft vorstellen: Den Grill- und Pizzaaufsatz für den Weber Master Touch 57cm von der BBQ-Schmiede.
Manchmal bekommen wir Geräte der Marke „Eigenbau“ zum Testen. Ein selbstgebauter Beefburner eines Bekannten hat mein Interesse geweckt. Er stellte mir für einige Steaks seine Eigenkreation zur Verfügung. Hier das Ergebnis.