Rouladen aus dem Dutch Oven gehören für mich neben dem Schichtfleisch zu einem Klassiker unter den Gerichten für Dutch Ovens. Bei der Füllung kehre ich mit meinem barbecook 3l DO, auf dem ich schon so manche Roulade verdopft habe, letztendlich immer wieder zu meiner einfachen und traditionellen Füllung zurück.
Schichtfisch aus dem Dutch Oven ist eine tolle Variation des bekannten Schichtfleischs. Das Gericht ist schnell geschichtet und für ein Dutch Oven Gericht, ist es wirklich schnell fertig. Weiterlesen →
Ketchup ist eine nicht nur im Grillbereich häufig eingesetzte Zutat. Ob als Soße zu Kachelfleisch, Belag für die Pizza oder als Basis für BBQ-Soßen. Heute wird auf das industriell hergestellte Zeug verzichtet und ich zeige euch, wie ihr euren Ketchup selbst herstellen könnt. Weiterlesen →
Ein italienischer Brotsalat, auch bekannt als Panzanella, ist eine prima und vor allem abwechslungsreiche Grillbeilage. Der Brotsalat ist in wenigen Schritten und mit relativ wenig Zeitaufwand zubereitet und schmeckt herrlich mediterran. Weiterlesen →
Die Zubereitung von 3-2-1 Ribs auf dem Grill gehört, genau wie Pulled Pork, zu der heiligen Dreifaltigkeit des amerikanischen BBQ. Auch in Deutschland erfreuen sich die Ribs (oder auch Spareribs) steigender Beliebtheit.
In dieser Anleitung zeigen wir Euch wie einfach es ist Ribs nach der 3-2-1 Methode im Kugelgrill zu garen. Befolgt folgende Schritte und ihr bekommt herzhafte, lockere und saftige Rippchen. Weiterlesen →
Wir verbringen unsere Urlaube mit der Familie meistens in Ferienhäusern oder -wohnungen in Deutschland. In diesem Jahr hatten wir uns fest vorgenommen auf der Terrasse unserer Ferienwohnung in Berchtesgaden zu grillen. Da wir mit dem Auto, zwei Kindern und jeder Menge Gepäck anreisten, war klar, dass nur ein möglichst kleiner Grill mitreisen konnte. So viel die Wahl ziemlich schnell auf den Weber Go Anywhere Gas, in der ‚Szene‘ auch bekannt als „Männerhandtasche“. Weiterlesen →
An diesem edlen Schneidbrett der Anton Doll Holzmanufaktur konnte und wollte ich nicht vorbeisurfen. Ich wollte mich selbst von der Qualität, Funktionalität und Optik der handgefertigten Schneidebretter aus Eichenholz überzeugen. Ich musste in diesem Fall nicht lange überlegen, da so ein Schneidebrett auch thematisch in einen Grill Blog passt. Und so kam es, dass ich wenige Tage später ein Schneidebrett der Fa. Anton Doll in der Post hatte. Weiterlesen →
Wie ihr wisst gehört ein gutes kühles Bier zu einem perfekten BBQ oder Grillabend einfach dazu. Sei es nun das klassische Pils, ein Altbier oder die aktuell so populären Craftbiere, man(n) trinkt zu gutem Fleisch auch gerne mal ein Bier.
Es war an der Zeit den Platz auf unserer Terrasse effektiver zu nutzen und so kam mir die Idee, dass mein Monolith Classic wunderbar Platz in einem Grilltisch fanden sollte.
Eine kurze Recherche im Netz ergab, dass ein Grilltisch zu kaufen schlichtweg viel zu teuer ist, mir die angebotenen Tische einfach nicht gefielen und ich jede Menge Bilder zu selbst gebauten Tischen für den Monolith aber auch andere Keramikgrills fand.
Also habe ich mir beim Grillsportverein einen schönen Tisch heraus gesucht und diesen einfach mal nachgebaut. Weiterlesen →
Du willst Deine Gäste am nächsten Grillabend mit wirklich guten und perfekten Steaks überraschen? Befolge diese 8 Schritte wenn Du ein perfektes Steak grillen willst:
Die Zubereitung von 3-2-1 Ribs auf dem Grill gehört, genau wie Pulled Pork, zu der heiligen Dreifaltigkeit des amerikanischen BBQ. Auch in Deutschland erfreuen sich die Ribs (oder auch Spareribs) steigender Beliebtheit.
In dieser Anleitung zeigen wir Euch wie einfach es ist Ribs nach der 3-2-1 Methode im Kugelgrill zu garen. Befolgt folgende Schritte und ihr bekommt herzhafte, lockere und saftige Rippchen. Weiterlesen →
Du willst Deine Gäste am nächsten Grillabend mit wirklich guten und perfekten Steaks überraschen? Befolge diese 8 Schritte wenn Du ein perfektes Steak grillen willst:
Anschnitt
Da ich kürzlich ein verspätetes Weihnachtsgeschenk in Form eines selbstgebauten Beefburners bekommen habe, musste das Gerät gebührend eingeweiht werden. In der hauseigenen Truhe schlummerte bereits ein Stück Rinderfilet vom MdV.
Im Moment wird bei uns kräftig aufgerüstet. Es gibt neue Grill-Geräte und Zubehör. Nachdem Peter das neue Kugelgrill Flagschiff aus dem Hause Weber vorgestellt hat, möchte ich heute meine neueste Errungenschaft vorstellen: Den Grill- und Pizzaaufsatz für den Weber Master Touch 57cm von der BBQ-Schmiede.
Mit meinem Napoleon Pro22K habe ich nun abgeschlossen und habe jetzt, wo die verbesserte Version des Weber Master Touch GBS Special Edition erschienen ist, zugeschlagen. Nie mehr Temperaturprobleme! Das ist mein sehnlichster Wunsch. Hier ein kleines Unboxing in Bildern.
Eingepackt.
Ein neues Gerät erweitert seit kurzem meine Küche. Es ist der Severin Sous Vide Garer 2447. Dieses Gerät wird vor allem Speisen für den Grill vorgaren. In diesem Artikel gehe ich auf das Unboxing und einen ersten Test des Gerätes ein.
Manchmal bekommen wir Geräte der Marke „Eigenbau“ zum Testen. Ein selbstgebauter Beefburner eines Bekannten hat mein Interesse geweckt. Er stellte mir für einige Steaks seine Eigenkreation zur Verfügung. Hier das Ergebnis.