Stefan von der BBQ-Schmiede bot uns die Gelegenheit seinen WSM (Watersmoker Aufsatz) für unseren Kugelgrill (57er Weber Master Touch) zu testen. Mit dem Aufsatz kann man den Kugelgrill zu einem vollwertigen Watersmoker umbauen. Weiterlesen →
Ugly Drum Smoker – selber bauen
Einen Ugly Drum Smoker selber bauen ist total kompliziert, dachte ich. Lass das mal lieber, dachte ich. Aber dann hat mich doch der Ehrgeiz gepackt. Der Artikel soll allen Grillern, die sich bisher nicht getraut haben, Mut machen. Meine handwerklichen Fähigkeiten schätze ich als überschaubar ein. Lest selbst, wie ich es mit dieser Schritt für Schritt Bauanleitung in 10 Schritten geschafft habe. Weiterlesen →
Kontaktgrill im Test – der KOENIC KCG 205
In der kalten Jahreszeit treibt es nicht unbedingt jeden ins Freie um dort den Holzkohle- oder Gasgrill anzufeuern. Für die Wettermuffel gibt es eine Lösung: einen Kontaktgrill. Die erfreuen sich in letzter Zeit immer größer werdender Beliebtheit. Ich hatte die Gelegenheit den Kontaktgrill KCG 205 von KOENIC zu testen (der Kontaktgrill wurde uns dazu vom Hersteller kostenlos überlassen). Weiterlesen →
Werbung: Dutch Oven Hirschgulasch von Silver Fern Farms
Bei nachfolgendem Artikel handelt es sich um einen werbefinanzierten Artikel: Winterzeit ist nicht nur Dutch Oven Zeit, sondern auch die Zeit für Wildfleisch. In diesem Rezept zeige ich euch wie man einen traditionellen Hirschgulasch im Dutch Oven zubereitet. Weiterlesen →
Rouladen aus dem Dutch Oven
Rouladen aus dem Dutch Oven gehören für mich neben dem Schichtfleisch zu einem Klassiker unter den Gerichten für Dutch Ovens. Bei der Füllung kehre ich mit meinem barbecook 3l DO, auf dem ich schon so manche Roulade verdopft habe, letztendlich immer wieder zu meiner einfachen und traditionellen Füllung zurück.
Schichtfisch aus dem Dutch Oven
Schichtfisch aus dem Dutch Oven ist eine tolle Variation des bekannten Schichtfleischs. Das Gericht ist schnell geschichtet und für ein Dutch Oven Gericht, ist es wirklich schnell fertig. Weiterlesen →
Ketchup selbstgemacht
Ketchup ist eine nicht nur im Grillbereich häufig eingesetzte Zutat. Ob als Soße zu Kachelfleisch, Belag für die Pizza oder als Basis für BBQ-Soßen. Heute wird auf das industriell hergestellte Zeug verzichtet und ich zeige euch, wie ihr euren Ketchup selbst herstellen könnt. Weiterlesen →
Italienischer Brotsalat als Grillbeilage
Ein italienischer Brotsalat, auch bekannt als Panzanella, ist eine prima und vor allem abwechslungsreiche Grillbeilage. Der Brotsalat ist in wenigen Schritten und mit relativ wenig Zeitaufwand zubereitet und schmeckt herrlich mediterran. Weiterlesen →
3-2-1 Ribs: Anleitung für perfekte Rippchen
Die Zubereitung von 3-2-1 Ribs auf dem Grill gehört, genau wie Pulled Pork, zu der heiligen Dreifaltigkeit des amerikanischen BBQ. Auch in Deutschland erfreuen sich die Ribs (oder auch Spareribs) steigender Beliebtheit.
In dieser Anleitung zeigen wir Euch wie einfach es ist Ribs nach der 3-2-1 Methode im Kugelgrill zu garen. Befolgt folgende Schritte und ihr bekommt herzhafte, lockere und saftige Rippchen. Weiterlesen →
Weber Go Anywhere Gas – der Test
Wir verbringen unsere Urlaube mit der Familie meistens in Ferienhäusern oder -wohnungen in Deutschland. In diesem Jahr hatten wir uns fest vorgenommen auf der Terrasse unserer Ferienwohnung in Berchtesgaden zu grillen. Da wir mit dem Auto, zwei Kindern und jeder Menge Gepäck anreisten, war klar, dass nur ein möglichst kleiner Grill mitreisen konnte. So viel die Wahl ziemlich schnell auf den Weber Go Anywhere Gas, in der ‚Szene‘ auch bekannt als „Männerhandtasche“. Weiterlesen →
