Manchmal bekommen wir Geräte der Marke „Eigenbau“ zum Testen. Ein selbstgebauter Beefburner eines Bekannten hat mein Interesse geweckt. Er stellte mir für einige Steaks seine Eigenkreation zur Verfügung. Hier das Ergebnis.
Wenn man an Dry Aged Fleisch denkt, so verbindet man dieses edle Fleisch meistens mit einem Stück vom Rind. Auch wir haben unsere Meinungen zu Dry Aged Beef schon längst abgegeben und so war es an der Zeit auch mal … Weiterlesen →
Das Thema dryaged Fleisch beschäftigt mich schon länger. Ich habe auch schon selbst welches hergestellt. Jetzt habe ich ein von der Optik her tolles Stück T-Bone Steak dryaged im Supermarkt ergattert. Das habe ich heute bei 10 Grad und Sonnenschein … Weiterlesen →